Những viên trân châu tròn có độ dẻo dai, vị ngọt nhẹ, màu nâu sẫm bắt mắt khiến món trà sữa thêm phần hấp dẫn. Vì vậy, đối với những người thích trà sữa trân châu thì việc tự tay làm những viên trân châu thơm ngon mà vẫn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm là điều mà ai cũng mong muốn. Chính vì vậy, hôm nay redeco.org sẽ chia sẻ đến các bạn công thức cách làm trân châu đường đen tự làm cực ngon để các bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.

I. Nguyên liệu làm trân châu đường đen

  • 120g bột năng
  • 50g bột năng để riêng làm áo bột
  • 20g bột gạo
  • 2 thìa cafe bột cacao
  • 20g đường
  • 150 ml nước

Nguyên liệu làm trân châu đường đen

II. Các bước nặn trân châu đường đen

1. Trộn bột để nấu

Đầu tiên, bạn đổ 120g bột sắn dây, 10g bột gạo và 2 thìa cafe bột bánh ca cao vào âu sạch lớn rồi dùng thìa hoặc rây để trộn đều các nguyên liệu khi còn khô. Sau đó thêm nước vào bát trộn.
Nên chia nước thành hai lần uống, lưu ý không nên đổ 150 ml một lần. Việc trộn các loại bột trở nên khó khăn hơn. Tiếp tục cho bột vào âu trộn đều cho đến khi bột ngấm nước và kết dính.

2. Nhào bột để luộc trân châu đen

Lấy bột ra khỏi bát, đổ một ít bột sắn dây lên bề mặt sạch và xoa một chút để bột không bị dính vào nhau

Lấy bột ra khỏi bát, đổ một ít bột sắn dây lên bề mặt sạch và xoa một chút để bột không bị dính vào nhau. Tiếp tục cho đến khi bột mịn, dẻo và dai. Thường thì nên nhào bằng tay khoảng 10-15 phút. Các bạn lưu ý tùy theo chất lượng bột mà bột có thể nhão hoặc khô với 150g nước. Lúc này, lưu ý cho thêm tinh bột sắn khi nhào, hoặc thêm nước khi bột khô.

3. Nặn bột để nấu trân châu đen

Dùng tay nặn bột thành những viên nhỏ tùy thích, đừng quên lăn các viên nhỏ qua bột để chúng không bị dính với nhau.

4. Nấu trân châu

Đặt chảo lên bếp và đun sôi nước. Khi nước sôi, cho trân châu vào nấu chín. Lúc này, bạn dùng đũa khuấy đều để các hạt trân châu dính vào nhau rồi nấu lửa vừa hoặc đun lửa lớn thì trân châu sẽ không kịp chín. Khi trân châu nổi lên trên bề mặt tức là đã chín.

5. Cách nấu trân châu đen không bị dính vào nhau. 

Khi trân châu đã chín, bạn vớt ngay ra khỏi chảo và ngâm trong nước lạnh để trân châu được giòn và mềm. Sau khi ngâm với nước lạnh cho đến khi trân châu nguội bớt, bạn tiếp tục ngâm trân châu vào hỗn hợp nước đường để tăng thêm vị ngọt và thưởng thức ngay.

III. Luộc trân châu đường đen giòn

Cách làm trân châu giòn ngon
Cách làm trân châu đường đen giòn: Sau khi làm trân châu đường nâu thơm ngon. Đây là bước quan trọng nhất quyết định trân châu có ngon hay không. Đầu tiên, bạn cho nước vào nồi bắc lên bếp. Sau đó, khi nước sôi, bạn cho trân châu vào.

Khi cho trân châu vào lưu ý khuấy đều tay. Tránh trường hợp hạt bên dưới cháy mà hạt bên trên chưa chín. Cho trân châu vào đun đến khi nước sôi trở lại thì tắt bếp. Sau khi tắt bếp, bạn tiếp tục đậy nắp lại và ủ trân châu thêm 20 phút. Khi trân châu đã chín, hãy lấy chúng ra.
Ngâm trong nước lạnh khoảng 5 phút để trân châu giữ được độ chắc. Bước cuối cùng bạn cho thêm đường hoặc một chút mật ong vào những viên trân châu vớt ra thau nước lạnh ngâm một chút để trân châu thấm vị ngọt là đã có ngay một mẻ trân châu đường nâu thơm ngon dùng uống trà sữa.
Ngoài ra, nhiều loại ngọc trai khô hay còn gọi là trân châu sống được bày bán trên thị trường. Nếu không có thời gian, bạn cũng có thể sử dụng trân châu khô. Cách luộc hoàn toàn tương tự như cách luộc trân châu tự làm. Tuy nhiên, loại trân châu này khô nên cần đun lâu hơn một chút. Cách đơn giản nhất để biết trân châu đã chín hay chưa là lấy trân châu ra và nếm thử. Khi đạt được độ mềm mong muốn thì tắt bếp.

IV. Sử dụng và bảo quản trân châu đường đen

Cho trân châu vào trà sữa và thưởng thức. Hoặc nếu muốn quản lý lâu, bạn có thể cất để bảo quản, sau đó cho vào hộp nhựa đậy kín, cất vào tủ lạnh, lấy ra pha trà sữa. Với cách làm trân châu đen đơn giản này, bạn có thể làm ra một thức uống thơm ngon, an toàn mà lại rất thú vị, dai dai, không chứa phẩm màu và chất bảo quản. Nhưng nếu không muốn ăn dai, bạn có thể cho thêm hạt cơm vào để ngon hơn.

Cho trân châu vào trà sữa và thưởng thức

Cách làm trân châu đường đen giòn này thật dễ phải không các bạn. Cách luộc này không khó nhưng cần quan sát nhiều. Ngoài ra, bạn có thể lướt qua chuyên mục nấu ăn để biết thêm nhiều mẹo nấu ăn hữu ích. Hẹn gặp lại các bạn trong những bài viết tiếp theo.